?

Log in

No account? Create an account

28 июня, 2015

Примерно год назад я натолкнулась на этот симпатичный ресторан во время своих краеведческих путешествий по берегам Оки. Тогда я еще почти ничего о нем не знала ни о том, что такое "локаворский", ни о том, какую важную социально-экономическую роль играет этот ресторан в своей местности, ни о том, насколько это созвучно с моим любимым эко-гастрономическим движением "Неспешное Питание" ("Slow Food"), созданному в качестве альтернативы индустриальному сельскому хозяйству и всепоглощающему губительному для здоровья человека и экологии Земли фастфуду. Но все в этом мире не случайно. И подобное притягивает подобное. Мы подружились. Команда "Марк и Лев" вступает в наше движение "Slow Food Oka" и мы строим совместные планы на будущее.
4 июля 2015 года ресторану "Марк и Лев" исполняется 1 год и они приглашают к себе на празднование этого радостного события. А я решила сделать большой материал о них, чтобы познакомить своих читателей с тем, как можно "с помощью еды и идей русской традиционной кухни сделать мир вокруг себя лучше: поддержать местных фермеров, дать еще один виток развития для местных музеев и вдохнуть в регион новую жизнь".
На мои вопросы отвечает Анна Богомолова, продюсер деревенского локаворского ресторана «Марк и Лев»

- Расскажите, пожалуйста, как это все начиналось.  Кому принадлежала идея создания ресторана деревенской еды и что их вдохновило на это?
Это совместный проект фермерского кооператива LavkaLavka и создателей Дачного отеля Велегож парк, находящегося в Тульской области. Автором концепции заведения выступила Ольга Стрижибикова, супруга создателя ЛавкиЛавки Бориса Акимова. Она же стала бренд-шефом заведения. Ольгу вдохновляет русская кухня, местные фермеры и богатейшие тульские гастрономические традиции.  Также мы обратили внимание на опыт  Скандинавии, где новая кухня совершила революцию за последние десять лет. Казавшаяся скудной северная природа дала огромное количество забытых продуктов, которые стали основой новой Нордической кухни. Но мы не только про продукты. С помощью еды и идей русской традиционной кухни мы хотим сделать мир вокруг себя лучше: поддержать местных фермеров, дать еще один виток развития для местных музеев, вдохнуть в регион новую жизнь.

- Что такое ЛОКАВОРский ресторан?
Локавор – человек, дословно, «потребляющий местное» (английское слово “local” – местный, латинское “vorо” – поглощать). Локаворское движение зародилось в Штатах . Его сторонники придерживаются принципов сезонности, ответственного потребления, соблюдения экологических стандартов, отрицают промышленное производство. В частности, потребление местных продуктов означает сокращение «пищевых километров», пути, которые проделывают клубника или персики из других частей света в наши супермаркеты. Это сказывается на состоянии планеты.
- Слышали ли Вы о международном эко-гастрономическом движении Slow Food, лозунг которого «Вкусно.Чисто.Честно»?
Конечно же мы слышали о Slow Food и можем сказать, что лозунг вашего движения полностью совпадает с нашей идеологией. Мы обеспечиваем здоровое питание, вдохновляемся русскими кулинарными традициями и поддерживаем возрождение забытых  овощей и других культур в нашей стране.Читать дальше...Свернуть )
Читайте новости Slow Food в России:
Сообщество в Живом Журнале
Фейсбук
ВКонтакте
Новости конвивиума Slow Food Oka


5 апреля, 2015

Дарья страдала, что если зимой сосны веселят, то весна в Карелии, после украинских вишен и каштанов, будет скучной. Сосны – и сосны. Она не знала, что сосны тоже цветут.

(без названия)

Рассказ + 28 фотоСвернуть )

20 августа, 2014

Оригинал взят у smitsmitty в Ханкайский агропромышленный комплекс "Грин Агро"
Приморский агропром нынче имеет привлекательный облик, как тот двухнедельный теленок, появившийся недавно на предприятии по производству молока ООО "ХАПК "Грин Агро" в селе Алексеевка Ханкайского района.


Сегодня в этом хозяйстве можно увидеть весь цикл – начиная от завоза коров, рождения телят, до производства молока и реализации его в торговую сеть края. Условия проживания коров близки к идеальным. Специальные чесалки, удобные дорожки, исключающие травмоопасность, заботливый персонал предприятия создают все необходимые условия для беззаботной жизни животных. Сельскохозяйственный комплекс ООО «ХАПК Грин Агро» - самое современное предприятие Приморья в этой отрасли.
+34Свернуть )

20 февраля, 2013


В Вене есть немало кафе и ресторанов, которые ведут свой счёт не одно столетие. По крайней мере, так они себя позиционируют. Находятся они преимущественно в подвалах старых-престарых зданий под низкими каменными сводами. В залах негромко звучит исключительно классическая музыка, а учтивые и предупредительные официанты своими манерами как будто подчёркивают преемственность поколений и связь со своими далёкими коллегами времен не менее далёкого кайзера.

Самый старый ресторан Вены находится, что логично, на одной из самых старых улиц города Fleischmarkt. Называется "Griechenbeisl" (Греческая таверна). Памятная доска на входе  говорит о том, что первое упоминание о нём встречается в древних хрониках аж в 1500-м году!

В середине XVII века в Вене разразилась страшная эпидемия чумы. Люди умирали сотнями прямо на улицах. Трупы собирали патрулировавшие город похоронные команды и сваливали в ямы за городом. Вот в такую яму и попал как-то некий бродячий музыкант Августин  - как говорится, выпил лишнего и сморило его на мостовой. А тут как тут и похоронная команда... Проспавшись, он смог выбраться из ямы и даже не заразился чумой.


ПРОДОЛЖЕНИЕСвернуть )

24 января, 2012

В начале января попал ко мне в руки сухой армейский паек. Или индивидуальный продуктовый пакет.

Как мне рассказали, этими пакетами "барыжат" на Курском вокзале охранники. По 300 рублей за штуку. Но после того, как один из охранников стал в открытую продавать паек, повесив на шею табличку, эту "лавочку" прикрыли. Паек по-прежнему раздают, но теперь без коробки, врассыпную.

IMG_3442web

15 картинокСвернуть )

7 января, 2012

Авиация - это самый быстрый вид транспорта. Ну если, конечно, не считать комонавтики. Но ведь космонавтикой мы пользуемся не каждый день. А вот авиацией... Не, я правду говорю. Авиация - она очень быстрая. Судите сами.

Второго января, бодро встав в шесть утра (ну естественно бодро, ведь спать лег в полшестого, поэтому уснуть не успел), я принял ванну, выпил чашечку кофе и через всю Москву ломанул к 7-30 на Сходненскую. Чтобы оттуда ломануть в сторону авиации. У меня была цель - аэродром Конаково. Примерно в 8-15, собрав всех убывающих к этой цели, мы выехали на МКАД. И поехали. Мы ехали, ехали, ехали, а потом ехали дальше. Быстро. Почти без остановок. Ну, разве заправиться, да и бензина для самолетов прикупить. А потом прикупить взятку для аэродромного пса. И еще раз, потому как пейзаж хороший подвернулся. Дорога была скоротечной и в 10-40 мы приехали.

Я еще раз повторю - авиация, это самый быстрый транспорт. Только ее мало просто любить. Ею еще надо заниматься. Покормив взяткой пса, выгуляв его по перону, попив чая, нарядив елку, откопав самолеты, расчехлив их, прогрев, вбив координаты точек в GPS ... мы были готовы к полетам. А зачем торопиться, если при полном штиле облака спокойно торчали на высоте метров 20-ти?

Погоду надо ждать на аэродроме. К двум часам для облаков мы стали совершенно скучны. Они обиделись и поднялись. Метров до 150-ти. И "Вжик" (см. ниже) взлетел. В 14-14. На разведку погоды. И ведь разведал. Значит нас ждал маршрут (см. в самом низу). А теперь про все это в картинках.


Селихово. Селяне. Беседа про LL-100.

МНОГО ФОТО. ТРАФФИК!Свернуть )

3 января, 2012




В этот новый год, как кто-то подсчитал, исполняется 150 лет, как французский повар Люсьен Оливье впервые подал свой фирменный салат.


Красиво и вкусноСвернуть )

4 августа, 2011

Девочки медведева


написал ivandaf, в 18:04


Сегодня на Пушкинской девушки из группы в социальной сети Вконтакте "Медведев - наш президент" устроили акцию: предлагали вылить пиво в ведра. В обмен на это они раздевались. При достижении отметки 3 литра - снимались шорты, после 6 литров снимались майки.
Девушки утверждали, что акция организована просто инициативной группой молодых и активных людей, все сделали сами. Однако, представиться не захотели. И почему-то не ожидали большого наплыва прессы.
В общем, пиво вылили, разделись, никого не задержали, разошлись. Желающих вылить пиво в ведро оказалось немного. Какие-то ребята подыграли — вылили из "баклашек", потом сходили еще за несколькими банками.
У девушек был какой-то парень-соорганизатор. Тоже не представился, сказал, что просто активист из группы "Медведев - наш президент".

еще несколько фотографийСвернуть )

16 июля, 2011

В поселке Максатиха Тверской области сегодня случился день поселка.

Максатиха богата фермерами, лесопилками и природой - реками Волчина и Молога.

1.
IMG_2527web

Около 20-ти картинокСвернуть )

30 мая, 2011

Почти уже год назад мы добрались до деревни Скирки Максатихинского района Тверской области. Там есть деревянная заброшенная Троицкая церковь 1864-го года постройки..

_MG_8052web


25 картинокСвернуть )

Latest Month

Январь 2018

Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Сообщество предназначено для публикации репортажей о событиях, очевидцем которых вы стали. Пожалуйста, публикуйте ваши фотографии, видео и описания. Подробнее о сообществе.

Публикуя свои фотографии в сообществе Live_Report, вы даете Би-би-си неэксклюзивное право публикации и другого использования этих фотоматериалов без выплаты какого-либо вознаграждения, в любых формах и любых каналах Би-би-си, а также на сайтах партнеров Би-би-си во всем мире.

Тем не менее, авторские права на ваш снимок принадлежат вам, и в случае его публикации - например, на официальном сайте Русской службы Би-би-си - мы приложим все усилия к тому, чтобы ваше имя появилось рядом с присланным вами изображением. При этом размеры фотографии могут быть изменены, а сама она может быть кадрирована в соответствии с требованиями формата сайта.
Разработано LiveJournal.com